瓦罐煨汤教程培训

瓦罐煨汤教程培训瓦罐煨汤又名民间瓦罐煨汤,1994年名称由民间饭庄所取.是江西省汉族民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。终于演译成倍具民间传统特色又合乎现代人口味的美食。瓦罐之妙处在于土质陶器，秉阴阳之性含五行之功效，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓，食后令人久而难忘。培训内容1.肉饼汤系列：墨鱼肉饼汤、香菇肉饼汤、桂圆肉饼汤、鸡蛋肉饼汤、皮蛋肉饼汤2.排骨汤系列：墨鱼排骨汤、香菇排骨汤、萝卜排骨汤、莲藕排骨汤、海带排骨汤3.鸡汤系列：天麻乌鸡汤、茶树菇鸡汤、萝卜鸡汤、鸡杂汤、香菇鸡汤……4.鸭汤系列：茶树菇老鸭汤、香菇鸭块汤、墨鱼鸭块汤、鸭腿汤、鸭杂汤……5.猪杂汤系列：黄豆猪手汤、红枣莲子猪肚汤、莲子猪心汤、莲子猪肺汤……6.滋补汤系列：天麻鸽子汤、枸杞鹌鹑汤、党参牛鞭汤……7.养生系列：猪心当归汤、花旗参鸡汤、夏枯草瘦肉汤 、杏剑猪肺汤、无花果白菜干猪汤课程安排1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。4.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。5.自己备原材料，老师旁边检查指导。6.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。7.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程.操作内容1.煨汤的作用及分类、选料及加工。。2.各种煨汤的调制配比。3.各种主料及配料的处理。4.煨汤的制作流程。设备采购途径与要求。5.瓦罐煨汤的制作流程，投资预算分析及经营管理经验交流。6.设备器具采购途径和要求。7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法 。曾食坊厨师培训学校历经风雨飘摇不倒，可见已经有一套成熟的学校运营管理模式，让加盟投资者省心，轻松经营。