麻辣凉拌菜培训

麻辣凉拌菜培训

      凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘，它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜，凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。

    长沙曾食坊培训凉拌菜内容 时令菜类 、豆制原料类 、干货原料类 、干鲜菌品类 、植物果实类 、水产原料类 、海鲜原料类 、各种芽菜类 、杂粮制品类 、瓜类根茎类 、花式混拌类 如：凉拌黑木耳  凉拌毛豆 凉拌花生  凉拌海带  凉拌蛋豆腐等

   培训实操内容

1.凉菜等的原料、配料的选取、初加工与保存。

2.红油、麻油、味汁的的制作

3.学员实践操作学习凉菜的制作工艺及流程。

4.反复实践操作,熟练操作流程。

  对于新手们来说所面临的问题就是： 家庭制作自己吃还可以项目的选择、位置的选择、经营的选择、特色的创新等等;对于这些问题小编在这里为您进行一一 但是想做出正 宗的味道或者是想在店中出售就不会有好效果的详细解答以及介绍!如果您想了解或者想掌握更多的餐饮行业方面的技术、知识、技巧等等欢迎您到公司考察或者与小编联系!