脆皮烧鹅饭培训班

脆皮烧鹅饭培训班

   烧鹅饭是广州传统的烧烤肉食，烧鹅源于烧鸭，鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食，烧鹅色泽金红，味美可口。

   长沙曾食坊培训的脆皮烧鹅：不负“脆皮烧鹅”之名，挑重3．5~4公斤的毛鹅，以明炉炭烧而成，每一层都有各自的口感：鹅皮烧得脆卜卜，似是一咬即破；皮下的那层薄薄的鹅油甘香油润，不会太腻；鹅油下的鹅肉肌理清晰，吃起来肉质结实而甚有鹅味，连骨头也很入味，显然是放养的农家鹅才有这般滋味. 

    曾食坊烧鹅饭培训课程：港式烧鹅饭主料的的选择与存储方法，培训港式烧鹅饭卤汁的制作，香料的调制，培训港式烧鹅饭烤制方法、技巧等练习，培训各种配菜的选用及炒制搭配方法，港式烧鹅饭饭、烧鸭饭的组合搭配。
90%实操课程，小班化教学,情景教学模式授课，以培训特色餐饮为主，带您进入致富之路，学一技之长，改变命运。