卤肉卷饼技术培训

卤肉卷饼技术培训

     卤肉卷是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃，不但健康美味，而且营养方便。论“色”，由于用料丰富，肉类、蔬菜、面饼和酱汁搭配，卤肉卷呈现出红、绿、紫、白、黄相间的颜色，观之养眼，极具卖相；再说“香”，卤肉卷不仅具有面香、肉香和蔬菜香，还融合了独 一 无 二的卤水香与酱香，还未入口，香气早已沁入心脾，令人口水直流；*后说到“味”，卤肉卷可是“酸、甜、咸、香、辣”通通具备，一口下去，微甜的卤味和香脆的蔬菜使人沉醉，吃到后半卷，麻辣突然毫不客气地冲击味蕾，小小的肉卷，带来的却是大大的滋味。

长沙曾食坊卤肉卷培训内容
1.原材料的准备和采购/

2.各种酱料的炒制/

3.肉的卤制：鸡肉、猪肉、牛肉等/

4.面饼的制作和配菜的处理

5.成品制作和保存

卤肉卷，论“香”，面香、肉香、蔬菜香，还有独 一 无 二的卤汁香与酱香，闻之喷香扑鼻，尝之奇香满口，回味则余香绕舌；论“味”，长沙曾食坊卤肉卷推崇五味调和，一口下去，酸、甜、咸、香、辣尽在其中，酣畅淋漓；论“营养”，除了蔬果禽蛋肉的均衡搭配外，长沙曾食坊卤肉卷还将桂皮、五味子等药材巧妙运用到卤汁的熬煮和酱料的发酵过程中，是当之无愧的食补佳品。