现卤现捞技术培训 实操教学

现卤现捞技术培训 实操教学

     现卤现捞的特色是当天卤当天卖，经过卤汁的熬制，可以让食材层层入味，咬上一口，卤汁在口中环绕，浓郁的味道让人深深着迷。现捞的香辣味道经久不散，鸭脖有香辣、麻辣、甜辣多种口味供你选择，不论是朋友聚会或餐前开胃都是不错的选择！

现捞区别于传统卤菜：主要在卤水制作，出菜时间、售卖方式上不同，传统卤菜是提前卤制好各类菜品，冷透后再摆放好售卖；而现捞以其的现煮现捞+回炉再造+新鲜热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。

曾食坊现卤现捞培训实际操作内容：

1、现卤现捞培训的系统讲述；

2、现卤现捞原料的选购；

3、现卤现捞食材的预加工；

4、现卤现捞加工的基本标准；

5、现卤现捞加工的工艺步骤；

6、现卤现捞经营定价原则；

7、培训调味品及原料的货源渠道；

现捞以其的现煮现捞，热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。味道香辣，口感适合喜欢麻辣的年轻人群，既可以作为餐前的菜品，也可以作为日常小吃经营。