现卤现捞培训 学做现卤现捞

现卤现捞培训 学做现卤现捞

      现卤现捞简称油卤，油卤是四川常见的卤水之一。首先油卤在起新卤水的时候就使用到了油脂，经过反复卤制猪、牛、鸡、鸭之后，油脂的融合在一起之后形成了很厚的一层混合卤油，这种卤油使用的越久，保存的越好，卤菜的味道就会越来越香浓，老卤由此而来。

     长沙曾食坊培训的现卤现捞，采用成品酱料熬制卤水，搭配半成品食材，省去了大量采购和贮存调料环节。使卤水制作变得简单，方便，快捷，简单煮制即可售卖。成品色泽诱人，突出食材本味，麻辣鲜香，回味微甜，深受大众吃货的喜爱。学现卤现捞制作培训，长沙曾食坊小吃实训，现场实操，教技术配方。

曾食坊现卤现捞教学流程：

1、做现卤现捞所需原料的选择及技巧。

2、现卤现捞加工制作全流程与技巧实操．

3、各种配料的处理方法与技巧实操。

4、所需香料的识别配料配方。

5、所需的工具与设备器具采购途径和要求。

长沙曾食坊培训的现卤现捞，一经推出，备受大家青睐。味道香辣，口感适合喜欢麻辣的年轻人群，既可以作为餐前的菜品，也可以作为日常小吃经营。