前言:印度飞饼制作培训
印度飞饼制作培训
印度飞饼是享誉印度的一道名小吃,是用调和好的面粉在空中用的绝技做成,它具有美味可口、浓郁香酥的特点。有10多个品种。制作飞饼的厨师在餐厅现场表演制作,潇洒大方,技术精炼,会为您的用餐增添无限情趣。飞饼(又名印度薄饼),是印度的特色风味美食,其制法用料讲究,特别适合广东人的口味。色、香、味俱全。
【学习内容】
阶段一
理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范、2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
阶段二
印度飞饼秘制馅料拌制、包法、做法、冷藏时间、电饼铛温度控制、以及包法等全套技术指导培训
学习时间:不限制学习时间,,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。
课程安排
1、飞饼所用工具的介绍;
2、飞饼原料的采购信息,饼皮的自己制作;
3、飞饼各种配料的处理;
4、飞饼的工艺流程;
5、飞饼加工制作之要点;
6、飞饼配料的使用;
培训品种:香蕉飞饼、草莓飞饼、蓝莓飞饼、苹果飞饼、水蜜桃飞饼、葱花飞饼、巧克力飞饼、香辣飞饼、牛肉飞饼、芝麻飞饼、果仁飞饼、香肠飞饼等
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