土家酱香饼做法培训

土家酱香饼做法培训

土家酱香饼，又称土家香酱饼。2009年春在湖北开始流行，湖北酱香饼，恩施酱香饼，武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃。

【操作内容】

1、土家酱香饼发面的配比及和面手法；（多种饼发面的配比）

2、土家酱香饼培训各种秘制酱配方及实际动手操作；（二种酱料的制作）

3、土家酱香饼培训制作全流程及制饼技巧；

4、土家酱香饼培训制作设备使用维护；

5、土家酱香饼各种调料的认识及采购信息；

6、老师指导学员亲自动手操作并对学员作品点评、结业。

【课程安排】

一、理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

二、示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

三、自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

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