生煎包培训 小班授课现场实操

生煎包培训 小班授课现场实操

       生煎包肉馅一般两种做法：一种是三成皮冻和七成肉馅混合，成品汤汁鲜美。另一种则是肉馅分次加进高汤或者葱姜水搅拌上劲，成品鲜嫩又多汁。关于面皮，包子用中筋面粉，这样软硬适中，高筋面粉适合做面包和面条，低筋面粉则适合做没有筋的蛋糕。

      长沙曾食坊培训的生煎包的重量上，很讲究，一般面皮重20克，馅料30克，一个包子重50克。包子的包法一般用提褶包法，有的喜欢留一个口，有的喜欢做成奶嘴形状。

培训方式：

示范讲解：

1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。