特色早餐炸酱面

特色早餐炸酱面

炸酱面就无疑是北京人的当家饭了。暑天吃炸酱面，既便利又开胃。直到现在，在北京胡同里的大杂院，仍可以见到这样的情景：街坊四邻在吃饭口聚在一堆儿，端着碗炸酱面，碗里搁一根脆黄瓜，在当院或门洞里一蹲，吃两口炸酱面，咬一口黄瓜，不耽误聊天，不耽误下棋。

长沙曾食坊炸酱面培训要点1.炸酱香辣酱麻辣酱的熬制；

2.配菜的处理技巧，配菜技巧；

3.红油麻油的制作卤汁的制作；

4.老北京炸酱面，香辣杂酱面，麻辣杂酱面的制作流程；

5.各种小菜的搭配方法与技巧等；

6.根据学员经营地口味，调制出当地口味杂酱面。

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